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Philippe CLAUDOT, gérant et fondateur de la société, diplômé de l'Ecole Hôtelière de Lausanne, développe depuis plus de 20 ans, une forte expertise des technologies de l'information au service de la gestion d'entreprises. Auteur du premier logiciel d'analyse de performance de la carte en restauration Cartoun (Menu Engineering).
Guy TROLLIET, consultant et coach, a un parcours international de directeur financier en hôtellerie multi gammes, restauration, golf, club et complexes de loisirs. Il détient un MBA en management hôtelier international de l'IMHI, CORNELL/ESSEC. Co-auteur de « La carte du restaurant : un outil de gestion et de promotion ».
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